Incontra il tuo chef: Nick Haley del ristorante Gino ispira la cucina viaggiando per il mondo

Incontra il tuo chef: Nick Haley del ristorante Gino ispira la cucina viaggiando per il mondo

Nota del redattore: per incontrare il questionario dello chef al Weil Daily, invia un’e-mail all’assistente redattore Rose Leonhard (rleonhart@vaildaily.com) o all’editore d’arte e intrattenimento Casey Russell (crussell@vaildaily.com).

Lo chef Nick Haley, che trasporta l’atmosfera informale e contemporanea del ristorante Gino, ama le qualità uniche della cucina della Weil Valley. Appassionato sciatore, escursionista e pescatore, ama il trambusto della piccola città, così come l’equilibrio in ufficio, dove si diverte con menù rinfrescanti e passeggiate con i suoi cani.

Situato sull’Edwards Riverwalk, il Gino è diventato un punto fermo del suo genere classico aggiornato e fedele alla forma. Dopotutto, Haley ha frequentato una scuola di cucina in Italia.

Nick Haley, lo chef del Gino Restaurant di Edwards, ha vinto il premio come miglior studente di economia domestica in seconda media, ma non per la cucina. (Specialità del giorno)

1. Da quanto tempo vivi nella valle e cosa ti ha portato qui?

Sono andato qui nel 2003. Sono arrivato al campo di sci da Denver a Weil quando ero giovane. Dopo aver finito gli studi in Italia e Francia, mi è stato offerto un lavoro come chef al sole. Ho pensato che fosse anche un’opportunità perfetta per sciare.

2. Da dove nasce il tuo interesse per la cucina?

Crescendo ho sempre cucinato con mia madre e i miei nonni. Mia madre ed io stiamo ancora gareggiando in cucina.

3. Cosa ti piace dell’essere uno chef nella Weil Valley?

Essere uno chef nella Weil Valley mi permette di svolgere le attività all’aria aperta che amo. Posso sciare al mattino, fare escursioni o pescare, e poi cucinare per qualcuno che ho incontrato in montagna, pista o ruscello di notte.

4. Cosa ti rende orgoglioso di qualcosa che le persone non sanno?

Ho vinto il miglior studente di economia domestica in seconda media, ma era per il cucito.

5. Sciatore o sciatore (o no)? Quante volte esci e dove vai. Inoltre, quali sono le tue attività estive preferite?

Sciatore. Torno tra circa 80 giorni in inverno, e ora è finita la metà. Mi piace sciare con tutto il sole. Ho cani, quindi in estate trascorro molto tempo a fare escursioni. Anch’io lascio il paese un sacco.

6. Cosa ti piace mangiare?

Amo mangiare il cibo di strada di ogni paese che visito. Troverò sempre dell’ottimo cibo. Ma, qui nella valle, il sushi di Osaki era il mio preferito.

7. Come si confronta Veil Fence Dining rispetto ad altri posti in cui hai lavorato?

Questo è diverso perché è stagionale. Ma una volta che ti ci abitui, è perfetto. Questo ti dà il tempo tra le stagioni per ripristinare e aggiornare i tuoi menu.

8. Chi ti ha aiutato lungo il percorso / Cosa ti motiva?

Dopo il liceo sono andato in una scuola di cucina in Italia, che era almeno 10 anni più giovane della classe. I vecchi chef mi hanno preso sotto le loro ali e mi hanno aiutato a superare quei primi mesi, che alla fine hanno portato alla mia carriera culinaria. I miei viaggi in giro per il mondo mi ispirano a continuare ad espandere la mia creatività.

9. Se non fossi un cuoco, cosa faresti?

Non ne sono proprio sicuro, perché cucinare è davvero quello che ho fatto. Dovrebbe sicuramente essere un lavoro che lavoro con le mie mani.

10. Cosa possono aspettarsi i ristoranti da un pasto al tuo ristorante?

Comfort food italiano contemporaneo in un’atmosfera normale, dove vuoi sentirti come in famiglia.

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